Esse é um prato superclássico no Brasil, adaptado para funcionar bem: simples, saboroso e equilibrado.
Por porção:
- Calorias: ~400 kcal
- Proteínas: ~30 g
- Gorduras: ~10 g
- Carboidratos: ~45 g
- Fibras: ~5 g
Superbalanceado → prato principal ideal
Ingredientes (2 porções)
Para o peixe:
- 2 filés de peixe branco (merluza, tilápia ou similar)
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- Sal (pouco) e pimenta-do-reino
- Salsinha ou coentro
Para o arroz:
- ½ xícara de arroz integral
- 1 xícara de água
Para o vinagrete:
- 1 tomate
- ¼ de cebola
- 1 colher de sopa de salsinha
- Suco de ½ limão ou 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- Sal mínimo
Modo de preparo
Cozinhar o arroz
- Lave o arroz integral.
- Cozinhe com a água em fogo baixo por 25–30 minutos (até ficar macio).
- Reserve.
Preparar o vinagrete
- Corte o tomate e a cebola em cubinhos pequenos.
- Misture com a salsinha, limão/vinagre e azeite de oliva.
- Deixe descansar (isso melhora muito o sabor).
Preparar o peixe
- Tempere os filés com limão, alho, sal e pimenta e deixe marinar por 10–15 minutos.
- Aqueça uma frigideira ou chapa antiaderente com um fio de azeite.
- Grelhe o peixe por 3–4 minutos de cada lado (depende da espessura).
- Ele deve ficar dourado por fora e suculento por dentro.
Montar o prato
- Sirva o peixe com o arroz integral.
- Adicione o vinagrete por cima ou ao lado.
- Finalize com salsinha fresca.
Dicas
- Não cozinhe demais o peixe: ele resseca rápido.
- Você pode acrescentar uma guarnição de legumes no vapor (brócolis, abobrinha).
- Se quiser mais sabor, adicione raspas de limão no final.
- Evite fritar: grelhar é o segredo para manter o prato leve.
