Ingredientes para 2 porciones:
- 300gr Zapallo camote
- 1 papa mediana
- ½ taza de choclo
- 1 taza de porotos verdes
- ½ zanahoria rallada
- 1 cebolla chica
Versión FIT:
250g de posta negra o rosada (carne extra magra) picada finamente.
Versión VEGGIE:
1 taza de porotos granados o lentejas cocidas para aportar proteína vegetal.
Paso a paso:
- Hacé un pino de cebolla y zanahoria con apenas una gota de aceite (o agua) para no sumar grasas saturadas.
- Agregá la carne (Fit) o las legumbres (Veggie).
- Sumá el zapallo y la papa en cubos pequeños. Cubrí con agua o caldo de verduras casero.
- Cocinalo hasta que el zapallo se deshaga. Agregá el choclo y los porotos verdes al final para que queden tiernos.
- Clave: Moler con la cuchara de palo, pero no demasiado, para mantener la fibra
¿Por qué es recomendable?
El zapallo camote es rico en betacarotenos, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en hígados con NASH. Al usar cortes magros o legumbres, se cumple con la recomendación del protocolo de reducir grasas para mejorar la tolerancia gástrica.
Tip para elevarla:
Servirlo con un “huevo poché” (cocido en agua) en lugar de frito; el sabor es igual de rico y sin aceite.
