É proposto um ensaio clínico duplo-cego, com dois grupos paralelos, com atribuição aleatória e controle de grupo. O universo da amostra serão pacientes com diagnóstico de obesidade, residentes da Área Metropolitana de Guadalajara, que concordem em participar assinando o consentimento informado e possam ir à Unidade Biomédica 02 do Instituto Mexicano de Seguro Social.
Dois grupos paralelos, com randomização por software usando envelopes, exigirão um total de 38 pacientes, que serão distribuídos da seguinte forma: 1) Um grupo de 19 pacientes com diagnóstico de obesidade sem tratamento farmacológico ou cirúrgico, que receberão cápsulas de 500 mg com Triticum aestivum liofilizado por via oral a cada 12 horas por 120 dias, e 2) Um grupo de 19 pacientes com diagnóstico de obesidade sem tratamento farmacológico ou cirúrgico, que receberão cápsulas de 500 mg de placebo (magnésia calcinada) por via oral a cada 12 horas por 120 dias.