Ingredientes para 2 porciones:
- 4 zapallitos redondos
- 1 cebolla chica
- 1/2 morrón
- 1 diente de ajo
- Orégano.
Versión FIT:
250g de carne de vaca extra magra (bola de lomo) picada + ½ taza de quinoa cocida.
Versión VEGGIE:
250g de ricota magra + ½ taza de nueces picadas + hojas de espinaca fresca.
Paso a paso:
- Hervir los zapallitos enteros por 5 minutos. Cortar la tapa, ahuecarlos y picar la pulpa (escurrir bien el agua La clave para que no queden acuosos es salar apenas la pulpa picada y dejarla drenar en un colador antes de mezclarla con el resto del relleno.).
- Saltear la cebolla, el morrón y el ajo con spray vegetal.
- Fit: Añadir la carne picada hasta que cambie de color y mezclá con la quinoa y la pulpa.
- Veggie: Mezclar el salteado con la ricota, las nueces, la espinaca picada y la pulpa.
- Rellenar los zapallitos, coronar con un trocito de queso Port Salut Light y hornear 15-20 min hasta dorar.
¿Por qué es recomendable?
El zapallito aporta hidratación y es de muy fácil digestión. La quinoa o la ricota magra proporcionan proteínas necesarias para la reparación del tejido hepático sin sobrecargar el hígado con grasas saturadas.
Tip para elevarla:
Agregá una pizca de nuez moscada al relleno para resaltar el sabor sin usar sal extra.
