Essa receita é simples, barata e muito alinhada com o que precisa alguém com essa patologia: baixa em gordura, com boa proteína e muita fibra.
Por porção:
- Calorias: ~180 kcal
- Proteínas: ~22 g
- Gorduras: ~5 g
- Carboidratos: ~12 g
- Fibras: ~3 g
Muito leve, rica em proteína → ideal se você busca algo “detox”, mas que sacie
Ingredientes (2–3 porções)
- 2 chuchus médios
- 1 peito de frango
- 1 cenoura
- ½ cebola
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro (opcional)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal (pouco) e pimenta-do-reino
- Salsinha fresca ou coentro
- 1 a 1,5 litro de água
Modo de preparo
Preparar o frango
- Cozinhe o peito de frango em água com um pouco de sal e louro por 15–20 minutos.
- Retire, deixe amornar e desfie. Reserve o caldo: ele será a base da sopa.
Cortar os legumes
- Descasque os chuchus (atenção, podem escorregar) e corte em cubos.
- Pique a cenoura, a cebola e o alho.
Refogado leve
- Em uma panela, adicione a colher de azeite e refogue a cebola e o alho por 2–3 minutos (sem dourar demais). y pimienta 10–15 min.
Montar a sopa
- Acrescente o chuchu, a cenoura e o caldo do frango.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 15–20 minutos, até tudo ficar macio.
Adicionar a proteína
- Junte o frango desfiado e cozinhe por mais 5 minutos.
Finalizar
- Ajuste o sal e a pimenta. Finalize com salsinha ou coentro fresco.
Dicas
- Você pode bater uma parte da sopa no liquidificador para deixá-la mais cremosa sem adicionar creme de leite.
- Se quiser mais saciedade, acrescente um punhado pequeno de lentilhas cozidas.
- Evite caldos industrializados (costumam ter muito sódio).
- Um toque de limão no final realça bastante o sabor sem adicionar gordura.
