Ingredientes para 2 porciones:
- Calabaza 300gr
- 2 zanahorias medianas
- 1 puerro
- 2 ramas de apio
- 1 choclo
- ½ atado de acelga (solo las hojas)
Versión FIT:
Pechuga de pollo sin piel o cubos de peceto bien desgrasado.
Versión VEGGIE:
1 taza de garbanzos (remojados 12h) + hojas de repollo blanco.
Paso a paso:
- En una olla con abundante agua y hervir las carnes (Fit) o los garbanzos (Veggie) junto con el apio y el puerro.
- Clave del protocolo: Retirá con una espumadera la grasa o espuma que flota en la superficie.
- Agregá la zanahoria y el choclo. A los 15 min, sumá la calabaza y la acelga.
- Cocina hasta que todo esté tierno. Serví con un hilo de aceite de oliva en crudo sobre el plato.
¿Por qué es recomendable?
El método de cocción por hervido evita las grasas trans y compuestos inflamatorios de la fritura. El apio y el puerro actúan como diuréticos naturales, ayudando al hígado y riñones a procesar toxinas.
Tip para elevarla:
Servilo con perejil picado, ajo y ralladura de limón por encima; el limón ayuda a la absorción de hierro.
